La tensión en los precios de los alimentos... El alza de costes que están experimentando los productores agroalimentarios va más allá del shock en los costes energéticos
Aa
Compartir
En nuestro análisis de los efectos indirectos de la energía dejamos fuera los alimentos, debido a que el alza de costes que están experimentando los productores agroalimentarios va más allá del shock en los costes energéticos y refleja, por ejemplo, el encarecimiento de fertilizantes (claves para el sector primario) o del aceite (muy relevante en los alimentos procesados).
Esta aglutinación de shocks ha llevado a que en diciembre del pasado año los precios de alimentos frescos registraran un incremento del 11,4% interanual, y el de los alimentos con elaboración, del 16,4%, siendo los componentes que más contribuyeron a la inflación general.
En el sector primario, observamos que los destacados aumentos en los precios de fertilizantes y piensos están presionando al alza los precios de consumo muy significativamente
Según los datos de las tablas input-output de 2019, la adquisición de ambos productos supuso en dicho año el principal coste de producción para el sector primario, que dedicó un 24% de sus ingresos a costear su adquisición (el 18% para piensos y el 6% para fertilizantes).
Según datos del observatorio MAPA de precios agrarios del mes de octubre de 2022, los precios de los piensos acumulan un incremento del 57% con respecto a octubre de 2019 y el de los fertilizantes se ha multiplicado por 2,3 en el mismo periodo.
????LA INFLACIÓN DE LOS ALIMENTOS SE DESACELERÓ EN LA PRIMERA SEMANA DE FEBRERO
— Ámbito Financiero (@Ambitocom) February 11, 2023
????En la primera semana de febrero, la suba del precio de los alimentos y bebidas se desaceleró, al bajar el ritmo de aumento del 2,7% al 1,8% semanal.
????Leé más: https://t.co/weQhw1prgl pic.twitter.com/SS5szngOvu
Por otro lado, en la industria alimentaria observamos que dos de los principales consumos intermedios son las materias primas agroalimentarias y, en segunda instancia, los aceites vegetales, presentes en la gran mayoría de productos alimentarios procesados
