La demanda en el sector agroalimentario qué nos dice el big data sobre los patrones de consumo de alimentos dentro y fuera del hogar Para analizar la evolución del sector agroalimentario desde el lado de la demanda, calculamos indicadores del gasto nominal en alimentación y restauración a partir de los pagos con tarjetas en TPV de CaixaBank, que también nos permiten diferenciar las tarjetas españolas y las emitidas en el extranjero para aproximar el impacto del turismo internacional en el canal HORECA.
"La economía de los países del G7 se situó un 1,6% por encima del nivel registrado en el 4º trimestre de 2019 con todos los países miembros habiendo igualado o superado los niveles de actividad previos a la pandemia."
— Sebastián Puig ⚓ (@Lentejitas) August 29, 2022
España no recuperará ese nivel en 2022. Mesura, por favor. https://t.co/2XqGdUWaaf
Esta tónica positiva se ha mantenido en lo que llevamos de 2022 (+5,5% interanual en febrero). Por otra parte, el gasto con tarjetas españolas en restaurantes se recuperó con vigor en 2021 y superó el nivel de 2019 (+13,5%), gracias a la relajación de las restricciones, el auge del turismo doméstico en detrimento de los viajes internacionales y el afloramiento de la demanda embalsada.
Gráfico con datos del gasto con tarjetas en alimentación y restauración durante la pandemia
En positivo, destaca el hecho de que la última ola de infecciones con la variante ómicron tuvo un impacto modesto sobre el turismo internacional (en diciembre llegaron a España cerca de 2,95 millones de turistas, una cifra un 31,5% inferior a la de diciembre de 2019, frente a la caída del 28,1% en noviembre), y en enero ya daba señales de recuperación, lo cual nos hacía ser optimistas respecto a la temporada turística de 2022.
Sin embargo, el estallido de la guerra en Ucrania puede causar una ralentización del turismo de los países europeos, los principales emisores de turistas a España. De todos modos, la percepción de España como un destino seguro frente a otros competidores del Mediterráneo podría mitigar el impacto final.
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